食べる順番で血糖値の上昇を防ぐ方法とは？
2025/02/15 20:25 栄養指導コラム
こんにちは。
浜松市・豊橋市の
パーソナルトレーニング・コンディショニング専門店
S-pace【エスペース】です。
今回は糖尿病予備軍の方に向けて
食事の順番を変えるだけで血糖値の上昇を防げる
というお話をします！
突然ですが、血糖値は食べる順番でコントロールすることができるってご存じですか？
血糖値の上昇を防ぐという観点でいうと最もやってはいけないのが
炭水化物から一気に食べることです。
最初に炭水化物や糖質を多く含むものを口に入れると
血糖値が一気に上がってしまいます。
また血糖値が一気に上がるという事はインスリンが急激に分泌されて
体脂肪の増加につながってしまいます。
そのためダイエットで先におかずやサラダから食べると良いと言われるのはこれが理由です！
では食べる順番を変えるだけでなぜ血糖値の上昇を防ぐことができるのかについてお話していきます。
食べる順番で血糖値に変化が出る理由
食べる順番を変えるだけで血糖値に変化が出るのは
消化するメカニズムに関係しています。
最初におかずなどから食べると胃腸の動きがゆっくりになります。
するとそのあとに食べた炭水化物の吸収が緩やかになるため血糖値の上昇が緩やかになります。
また食物繊維を先に食べると血管内でバリアの役割をして糖分の過剰な吸収を抑えてくれる役割があります。
なぜ血糖値が急上昇してはいけないのか？
空腹時の血糖値が１００mg以上の人を糖尿病予備軍といいますが糖尿病予備軍の方が血糖値を急上昇させてしまうと
以下のようなリスクが発生します。
1.糖尿病が進行する
健康な人であれば血糖値が上がるとインスリンというホルモンが出ます。
インスリンというホルモンは健康な人であれば何の問題もありませんが
糖尿病予備軍の方はインスリンの分泌を促すセンサーが鈍感になっているため
健康な人よりも血糖値が上がりやすく糖尿病になるリスクが高まってしまいます。
だからこそ健康な人よりも血糖値の上昇を抑える努力がとても重要になります。
2.心筋梗塞や脳卒中になる危険性が高まる
血糖値が何度も急上昇して糖尿病が進行してしまうとドロドロになった血液は健康的なサラサラの血液よりも
円滑に運搬するのが困難になります。
その結果心臓へ負担がかかりさらに脳や色んな臓器へ血液が十分運ばれなくなり心臓や脳の機能が
正常に働かなくなり最悪の場合心筋梗塞や脳梗塞になる可能性があります。
3.食欲が増して暴飲暴食につながる
血糖値が急上昇すると人間の体は血糖値を急激に正常値まで下げようとします。
その血糖値が急降下したときに人間はお腹がすいたと勘違いしてしまいます。
するとさっき食べたばかりなのにまたお腹がすいたという現象が起きてずっと食欲が止まらない
という負のスパイラルに陥ってしまいます。
そのためまずは簡単にできる食べる順番を変えてみるというのがとても重要です。
4.インスリンの分泌がさらに悪くなる
先ほどもお伝えしたように糖尿病が進行しているほどインスリンは正常に分泌されなくなります。
インスリンが分泌されないということは血糖値が下がらないという状態になります。
もしそうなった場合インスリン注射を定期的にする以外対処法がなくなり好きなものが
食べられない生活になってしまいます。
まとめ
今回は食べる順番で血糖値の上昇を防ぐ方法についてお伝えしました。
上記にあるような好きな食べ物が食べれない生活にならないために必ず今のうちから対策をしていきましょう！
40代から糖尿病になる人は一気に増えます。
いつでも楽しく食事が食べれる体を維持するために今から小さな努力を
コツコツしていきましょう！
最後まで読んでいただきありがとうございました！
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